Galletas de coco sin gluten

¡Hola!

Tomad nota porque estas galletas de coco  van a ser todo un éxito estas Navidades. Con ellas tendréis mucha ventaja porque son mucho menos calóricas que unas galletas tradicionales, sin gluten y sin lactosa.

INGREDIENTES (10-12 Galletitas):

• 1 huevo entero (L)
• 30 gr de coco rallado
• 80 gr de harina de arroz
• 1/2 cucharilla pequeña de bicarbonato
• zumo de 1/2 limón
• 1 cucharilla pequeña de edulcorante líquido

PREPARACIÓN:1. En primer lugar tenemos que pre-calentar el horno a 200 ºC con calor por arriba y por abajo.  

2. En un bol grande tenemos que mezclar, con ayuda de una espátula, todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Primero mezclaremos los ingredientes secos (harina, coco rallado y bicarbonato) y a continuación, añadiremos los húmedos (huevo, jugo de limón y edulcorante).

3. Con las manos o usando un corta pastas vamos a ir dando la forma que queramos a nuestra masa.

4. Poco a poco vamos colocando las galletas encima de una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado o vegetal.

5. Bajamos el horno a 180 ºC y horneamos las galletas durante 20 minutos.

  Una vez estén frías, podemos degustarlas acompañando a un rico café.  

  Cris

#rompiendodietas  

* Siempre digo que por muchas calorías que reduzcamos de la versión original esta no es una elaboración para tomar a diario.