Tallarines de calabacín con salsa

Esta receta de tallarines de calabacín con salsa debería de ser un básico en las cocinas además de una muy buena idea para añadir más verdura a la alimentación de los más pequeños. A simple vista parece un plato de tallarines sin embargo, no contiene nada de pasta, sólo calabacín.

Tallarines calabacín con salsa

Tallarines de calabacín

Cristina Yebra Cañardo
Tallarines de calabacín para añadir como guarnición o como primer plato.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 18 min
Plato Guarnición, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Utensilios

  • Cortador verdura o cuchillo
  • Sarten

Ingredientes
  

  • 2 Calabacines grandes
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Salsa

  • Tomate frito natural
  • Champiñones
  • cebolla
  • soja texturizada
  • orégano

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y trocear los calabacines. Se puede hacer a mano con mucha paciencia o con ayuda de cualquiera de estos tres instrumentos.
    Cortador tallarines verdura
  • Calentar una sartén con un chorrito de AOVE, añadir el calabacín y dos pizcas de sal.
    Tallarines calabacín crudos
  • Remover los tallarines de calabacín durante 4-5 minutos hasta que estén cocinados.
    Tallarines calabacín cocinados

Salsa

  • Los tallarines se pueden comer simplemente salteados o acompañados de una salsa. Yo, por ejemplo, decidí preparar una salsa vegana de soja texturizada con champiñones, cebolla y tomate
  •  Para cocinarla, en primer lugar hay que hidratar dos cucharadas soperas de soja texturizada en un vaso de agua durante 20 minutos.
  • Mientras, pochar en una sartén media cebolla y añadir 6-10 champiñones laminados junto con la soja ya hidratada y bien escurrida
  •  Por último añadir la salsa de tomate y cocinar todo durante 3-5 minutos. Emplatar y comer.
    Tallarines calabacín con salsa

Y tu, ¿Con qué salsa los acompañarías? ¿O por el contrario los prefieres solos como guarnición?

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Un comentario

  1. Me encanta esta receta, los fideos de calabacín siempre los compro ya cortados pero quería ver opciones para hacerlos yo misma, además cocinarlos con la salsa de tomate y soja texturizada ha sido buenísima idea!! Gracias por tu receta. Yo la primera vez que los probé los hice con pollo y mango siguiendo esta receta https://www.recetasgratis.net/receta-de-tallarines-de-calabacin-con-pollo-61429.html, a lo mejor te puede gustar. ¡Saludos!

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