Bizcocho de yogur de limón

¿Quién no ha probado alguna vez el famoso bizcocho de yogur de limón? Mi abuela Alegría siempre tenía uno preparado cuando éramos pequeños e íbamos a visitarla, ¡Cuánto lo echo de menos! Que recuerdos, que sabor… menos mal que tengo dos amigas que siempre lo preparan cuando tenemos romería y me alegran el corazón.

Tomad nota porque esta es una versión que preparé en uno de mis intentos por calcar el de mi abuela de una manera más saludable y quedo súper rico, aunque como el de mi abuela ninguno.

Bizcocho de yogur de limón

Cristina Yebra Cañardo

Disfruta de una manera fácil y rápida de disfrutar de una saludable bizcocho con un toquecito de limón

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Plato Postre

Cocina Mediterránea

Raciones 5 personas

Utensilios

• Batidora
• Bandeja de Horno
• Horno
• Molde antiadherente

Ingredientes

  

• 2 yogures de limón 0%
• 3 vasitos yogur de harina de avena (Copos de avena triturados)
• 1 sobre levadura
• 1 ralladura limón
• 1/2 Jugo de limón
• 1 Huevo
• 3 Claras de huevo
• 2 cucharadas AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada edulcorante líquido

Elaboración paso a paso

 

• En primer lugar vamos a preparar el molde. Para ello echaremos un chorrito de AOVE y lo extenderemos con ayuda de un trozo de papel de cocina. A continuación añadiremos una cucharada de harina de avena y la moveremos por todo el molde para que el bizcocho no se nos quede agarrado. *Si tenéis un molde de silicona este paso no hace falta.
  
• En un bol grande vamos a batir las claras al punto de nieve, para que el bizcocho sea más esponjoso.
• Precalentamos el horno a 180 ºC.
• En el vaso de la batidora vamos a ir añadiendo poco a poco todos los ingredientes; primero añadimos los secos, trituramos, y a continuación los húmedos y volveremos a triturar.
• Vertemos la mezcla en el molde y lo horneamos durante 27-30 minutos a 180 ºC.
• Cuando se enfrié el molde desmoldamos
  

Queda riquísimo y muy esponjoso, ¿y tu con que lo acompañarías?

Cris

#rompiendodietas

*Esta receta a pesar de tener menos calorías que la receta original no se debe tomar a la ligera y a cualquier hora.