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Hummus

¡Hola!

Esta es una receta que me encanta porque además de estar buena es muy resultona. 

El hummus es un puré de garbanzos muy usado en la cocina árabe y que cada día va cogiendo más protagonismo en nuestras cocinas. Este hummus no tiene nada que ver con el que podemos encontrar en cualquier supermercado, os lo puedo asegurar. Además, es una buena opción que podemos preparar cuando se presenta alguien en casa por sorpresa. 

INGREDIENTES:

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharada sopera de comino molido
  • 2 cucharillas de Tahini 
  • 1/3 cucharilla de sal
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1/2 vaso de agua
  • Decoración: pimentón dulce, AOVE y unos cuantos garbanzos cocidos.

PREPARACIÓN:

1. Verter los garbanzos en el vaso de la batidora (separar unos cuantos para decorar).

2. Añadir el resto de ingredientes al vaso e ir triturando mientras añadimos agua poco a poco hasta conseguir una textura cremosa pero con cuerpo. 

3.  Añadir el hummus en un bol pequeño y decorarlo con un poquito de pimentón dulce, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unos cuantos garbanzos. 

hummus-2

¿Os animáis a comer legumbre de una forma diferente?

Podemos usarlo para dipear con trocitos de zanahoria, de calabacín o de pimiento crudo (Hummus con crudité de verduras) e incluso usarlo como “cemento” para ligar un timbal de verduras asadas como el que preparé yo en la foto.

crudites-con-hummus-2
hummus-y-pulpo

Ya no hay excusas para que los más pequeños no coman legumbre.

Cris

#rompiendodietas

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2 comentarios en “Hummus”

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